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sexta-feira, 26 de julho de 2013

SALTEÑA (SALTENHA)

                                                     SALTEÑA (SALTENHA)


  Oii Pessoal, hoje eu trouxe para vocês uma receita maravilhosaaaa, de saltenha.
  Esse salgado é um tipo de pastel assado, originário da Bolívia.
 Existem muitas variedades de saltenhas, dependendo do recheio, mas todas com os mesmos estilos e massas bem parecidas.
  Existem os recheios de carne/ frango/ porco/ soja / legumes.
  E dá para arriscar, algumas combinações e usar a criatividade, não seria o recheio original, mas com certeza qualquer recheio deve ficar muito bom  também kkkkkk.

  
INGREDIENTES

MASSA

500 grs. de farinha de trigo
1/4 de xícara de (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de colorau
1/4 de xícara de (chá) de água morna
1 gema para pincelar

RECHEIO

400 grs. de carne moída
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara (chá) de passas
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroços
2 colheres (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de água
2 ovos cozidos e picados
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes para a massa até obter uma bola homogênea e lisa.  Deixe descansar por uns 15 minutinhos, enrolada em um plástico.
Enquanto isso, aqueça a manteiga com o azeite e refogue o alho, a cebola, a carne, o sal e a pimenta do reino.
Junte as passas, as azeitonas e o trigo dissolvido na água.  Refogue bem até obter um recheio cremoso e espere esfriar.
Em seguida separe a massa em três partes e abra cada uma em uma superfície enfarinhada,
deixando-a bem fininha,  Corte a massa colocando um prato de sobremesa (em torno de 15 cm) sobre ela, recortando com a ponta de uma faca, formando círculos.  Junte as rebarbas da massa 
amassando bem novamente e abrindo mais massinhas sem desperdiçar nadinha.
Recheie com bastante carne e acrescente os ovos cozidos picados na hora da montagem.
Molhe as beiradas de massa com água, coloque o recheio no meio do círculo de massa e junte as pontas ao meio, faça pequenas pregas em cima da saltenha como um babadinho.
Pincele com gema batida e asse em forno quente por uns 20 minutos até dourar.
Façam essa delicia para o final de semana, depois venham me contar.

Beijinhoss
Nane Saraiva

 FONTE: Elaine Saraiva
 FOTOS: Elaine Saraiva